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1.
Análisis de las interacciones entre aceites esenciales y/o moléculas terpénicas incorporadas como aditivos alimentarios antimicrobianos con proteínas y lípidos de la carne roja Iris Lucero Cerda Rivera; dirección León Raúl Hernández Ochoa; asesoría Guadalupe Virginia Nevárez Moorillon [y otros 4] por
  • Cerda Rivera, Iris Lucero [autor]
  • Gutiérrez Méndez, Néstor [asesoría]
  • Ayala Soto, Juan Guillermo [asesoría]
  • Amaya Olivas, Nubia Ivette [asesoría]
  • Guzmán, Ivette
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Iris Lucero Cerda Rivera 2021
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencias en Ciencia y Tecnología de Alimentos Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2021
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: T CER 2021. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T CER 2021.

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2.
Estabilidad de betalaínas (betacianinasy betaxantinas) encapsuladas en emulsiones obtenidas con surfactantes naturales y métodos de alta energía Arlet Calva Quintana; dirección Martha Graciela Ruíz Gutiérrez; asesoría Carmen Oralia Meléndez Pizarro, Armando Quintero Ramos, Francisco Paraguay Delgado por
  • Calva Quintana, Arlet [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Arlet Calva Quintana 2021
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencias en Ciencia y Tecnología de Alimentos Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2021
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: T CAL 2021. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T CAL 2021.

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3.
Encapsulación de jugo de pitaya (Stenocereus stellatus) empleando mezclas de polisacáridos y proteína como materiales de pared optimización de factores y propiedades fisicoquímicas María Aurora Soto Dagnino; dirección Armando Quintero Ramos por
  • Soto Dagnino, María Aurora [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Fecha de copyright: México María Aurora Soto Dagnino 2020
Nota de disertación: Tesis Maestría en Tecnología de Alimentos Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2020
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: T SOT 2020. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T SOT 2020.

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4.
Efecto de la radiación UV-C con tratamientos térmicos moderados sobre parámetros de calidad en mezclas de jugo de manzana (Pyrus malus L.) con arándano azul (Vaccinum corymbosum) María del Cielo Valdéz Cárdenas; dirección Armando Quintero Ramos por
  • Valdéz Cárdenas, María del Cielo [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México María del Cielo Valdéz Cárdenas 2020
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2020
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: T VAL 2020. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T VAL 2020.

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5.
Preelaboración y conservación de los alimentos José Luis Armendáriz Sanz por
  • Armendáriz Sanz, José Luis [autor]
Series Hostelería y Turismo. Cocina y Gastronomía
Edición: Segunda edición
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
España Ediciones Paraninfo 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Salud (5)Signatura topográfica: 664.028 ARM 2018, ...

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6.
Preelaboración y conservación de los alimentos José Luis Armendáriz Sanz por
  • Armendáriz Sanz, José Luis [autor]
Series Hostelería y Turismo. Cocina y Gastronomía
Edición: Segunda edición
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
España Paraninfo 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Parral (2)Signatura topográfica: 664.028 ARM 2016, ... Des. de Salud (13)Signatura topográfica: 664.028 ARM 2016, ...

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7.
Procesamiento térmico de alimentos teoría, práctica y cálculos William R. Miranda Zamora, Nikolaos G. Stoforos por
  • Miranda Zamora, William R [autor]
  • Stoforos, Nikolaos G [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
España AMV Ediciones 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (4)Signatura topográfica: 664.028 MIR 2016, ...

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8.
Radiaciones ionizantes como método de conservación de alimentos José Lorenzo Pérez González por
  • Pérez González, José Lorenzo
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México J. L. Pérez G. 2011
Nota de disertación: Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T PER 2011, ...

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9.
Deshidratación de alimentos María Luisa Colina Irezabal por
  • Colina Irezabal, María Luisa [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Trillas 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Salud (2)Signatura topográfica: 664.028 4 COL 2018, ...

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10.
Deshidratación de alimentos María Luisa Colina Irezabal por
  • Colina Irezabal, María Luisa [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Trillas 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Salud (2)Signatura topográfica: 664.028 4 COL 2010, ...

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11.
Deshidratación de alimentos María Luisa Colina Irezabal por
  • Colina Irezabal, María Luisa [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Editor: México Trillas 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Salud (3)Signatura topográfica: 664.028 4 COL 2014, ... FA Cuauhtémoc (1)Signatura topográfica: 664.028 4 COL 2014. FAC. Agrotecnologicas (6)Signatura topográfica: 664.028 4 COL 2014, ...

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12.
Extractos funcionales de especias obtenidos por hidrodestilación y co-hidrodestilación y su aplicación en la protección de carne roja Yara Betzabé Aguirre Prieto por
  • Aguirre Prieto, Yara Betzabé
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Y. B. Aguirre Prieto 2009
Nota de disertación: Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T AGU 2009, ...

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13.
Elaboración de películas antimicrobianas utilizando aceites esenciales y extractos funcionales Christinan Aniri Macías Castañeda por
  • Macías Castañeda, Christian Aniri
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México C. A. Macías Castañeda 2009
Nota de disertación: Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T MAC 2009, ...

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14.
Advances in thermal and Non-thermal food preservation ed. Gaurav Tewari, Vijay K. Juneja por
  • Tewari, Gaurav (ed.)
  • Juneja, Vijay K. (ed.)
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
EUA Blackwell 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: 664.028 ADV 2007.

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15.
Procesos de conservación de alimentos Ana Casp Vanaclocha, José Abril Requena por
  • Casp Vanaclocha, Ana
Series Tecnología de alimentos
Edición: 2a
Tipo de material: Texto Texto; Naturaleza de los contenidos: biografía; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
España Mundi-Prensa 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: 664.028 CAS 2003. Fac. Cs. Agricolas (1)Signatura topográfica: 664.028 CAS 2003. Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: 664.028 CAS 2003, ...

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16.
Preelaboración y conservación de alimentos Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás por
  • Pérez Oreja, Nuria
Series Ciclos Formativos : FP grado medio. Hostelería y Turismo
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
España Síntesis 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: 664.028 PER 2002. Fac. Cs. Agricolas (1)Signatura topográfica: 664.028 PER 2002.

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17.
Elaboración de conservas Centro de Estudios Agropecuarios; editor responsable Nicolás Grepe Series Agronegocios
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Grupo Editorial Iberoamérica 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: 664.028 ELA 2001.

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18.
Safe handling of food Editores. Jeffrey M. Farber, Ewen C. D. Todd Series Food science and technology ; 98
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
USDA Marcel Dekker 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: 664.028 SAF 2000, ...

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19.
The stability and shelf-life of food edición David Kilcast, Persis Subramaniam por
  • Kilcast, David [edición]
  • Subramaniam, Persis [edición]
Series Woodhead Publishing in food science and technology
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Estados Unidos Woodhead Publishing Limited CRC Press 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: 664.028 STA 2003.

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20.
Aplicación del frío en los alimentos Coord. Manuel Lamúa Soldevilla por
  • Lamuá Soldevilla, Manuel (coord.)
Tipo de material: Texto Texto; Naturaleza de los contenidos: biografía; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
España Mundi-Prensa: Vicente Madris 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: 664.028 53 APL 2000. Fac. Cs. Agricolas (1)Signatura topográfica: 664.028 53 APL 2000.

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