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Evaluación de la maduración en seco como método de ablandamiento de carne de ganado criollo rarámuri / Tlacaélel de la Cruz Torres; asesoría Iván Adrián García Galicia por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español Productor: México : Tlacaélel de la Cruz Torres, 2023
Nota de disertación: Tesis Maestro en Ciencias Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2023
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T CRU 2023.

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2.
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Evaluación de dos sistemas de ultrasonido de alta intensidad en la calidad de Longissimus Dorsi Bianka Yhali Cruz Garibaldi; dirección Luis Manuel Carrillo López por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Bianka Yhali Cruz Garibaldi 2022
Nota de disertación: Tesis Maestría en Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2022
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T CRU 2022.

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3.
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Ultrasonido como herramienta para mejorar la calidad de la carne de bovinos criollo rarámuri Reyes Omaro Caraveo Suárez por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Reyes Omaro Caraveo Suárez 2022
Nota de disertación: Tesis Doctorado en Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2022
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T CAR 2022.

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4.
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Colágeno, marmoleo y calidad sensorial de carne de cruzas estratégicas de ganado Rarámuri, Hereford, Angus y Piedmontese Jorge Saúl Yañez Luna; dirección Iván Adrián García Galicia por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Jorge Saúl Yañez Luna 2022
Nota de disertación: Tesis Maestría en Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2022
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T YAÑ 2022.

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5.
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Efecto de la adición de extracto de betabel (Beta vulgaris) liofilizado sobre las características fisicoquímicas, actividad antioxidante, contenido y estabilidad de betalainas y polifenoles en yogurt batido Martha Azucena Flores Mancha; dirección América Chávez Martínez; asesoría Martha Graciel Ruiz Gutiérrez [y otros 3] por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Martha Azucena Flores Mancha 2020
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencias Área de Especialización Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2020
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T FLO 2020. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T FLO 2020.

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6.
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Aplicación de ultrasonido de alta intensidad en la formulación de una bebida funcional de lactosuero-avena Ana Luisa Herrera Ponce; dirección Alma Delia Alarcón Rojo; asesoría Iván Salmerón Ochoa [y otros 3] por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Ana Luisa Herrera Ponce 2020
Nota de disertación: Disertación Doctorado en Philosophia Área de Especialización Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2020
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T HER 2020. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T HER 2020.

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7.
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Actividad antioxidante y antimicrobiana de oleorresina de chipotle (Capsicum annum) y aceites esenciales de romero (Rosmarinums officinalis) y ajo (Allium sativum) en carne de hamburguesa Paulina Olivas Méndez; dirección Ana Luisa Rentería Monterrubio por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Productor: México Paulina Olivas Méndez 2020
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencias Área de Especialización Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2020
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T OLI 2020. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T OLI 2020.

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8.
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Influencia de la adición de sales en el rendimiento, aceptación, actividad eca inhibitoria y antioxidante en requesón Ivette Karina Ramírez Rivas; dirección América Chávez Martínez por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Ivette Karina Ramírez Rivas 2020
Nota de disertación: Tesis Doctorado in Philosophia Área de Especialización Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2020
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T RAM 2020. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T RAM 2020.

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Aplicación de ondas ultrasónicas de alta intensidad en las propiedades de la carne fresca y madurada de bovino Esmeralda Mónica Peña González; dirección Alma Delia Alarcón Rojo; asesoría Ana Luisa Rentería Monterrubio [y otros 3] por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Productor: México Esmeralda Mónica Peña González 2017
Nota de disertación: Tesis Doctorado in Philosophia Área de Especialización Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2017
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T PEÑ 2017. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T PEÑ 2017.

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10.
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Estabilidad oxidativa y perfíl de ácidos grasos en carne de ovinos alimentados con aceite esencial de orégano (carvacrol) José Arturo Arras Acosta; dirección Iván Adrián García Galicia; asesoría Juan Ángel Ortega Gutiérrez, Alma Delia Alarcón Rojo, Mariana Huerta Jiménez por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México José Arturo Arras Acosta 2017
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencia Área Mayor Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2017
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T ARR 2017. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T ARR 2017.

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11.
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Salchichas frankfurt adicionadas con nuez pecanera y aceite esencial de orégano Daniela Orozco Marrufo; dirección Alma Delia Alarcón Rojo; asesoría Celia Chávez Mendoza, Jesús Arturo García Macías, Eduardo Santellano Estrada por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Productor: México Daniela Orozco Marrufo 2016
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencias Área de Especialización Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2016
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T ORO 2016. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T ORO 2016.

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12.
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Características, composición y calidad de la canal de ovinos de pelo en finalización intensiva Benigno Armando Zazueta Tiscareño; dirección Francisco Alfredo Núñez; asesoría Francisco Gerardo Ríos [y otros 3] por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Benigno Armando Zazueta Tiscareño 2016
Nota de disertación: Tesis Maestría en Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2016
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T ZAZ 2016. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T ZAZ 2016.

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Actividad inhibitoria in vitro de la enzima convertidora de angiotensina de una bebida probiótica a base de suero Gabriela Rodríguez Hernández; dirección América Chávez Martínez; asesoría Juan Ángel Ortega Gutiérrez [y otros 3] por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Productor: México Gabriela Rodríguez Hernández 2015
Nota de disertación: Tesis Doctorado in Philosophia Área de Especialización Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2015
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T ROD 2015. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T ROD 2015.

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14.
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Efecto del ultrasonido de potencia alta en el perfil de textura y la actividad antioxidante en el queso fresco de cabra Juliana Juárez Moya; dirección José Carlos Rodríguez Figueroa; asesoría Joel Domínguez Viveros, Iván Adrián García Galicia, América Chávez Martínez por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Juliana Juárez Moya 2015
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencias Área de Especialización en Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2015
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T JUA 2015. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T JUA 2015.

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