Advanced technologies for meat processing ed. Leo M. L. Nollet, Fidel Toldrá
Tipo de material: TextoSeries Food Science and Technology. 158 EUA CRC Press 2006Descripción: 483 p. il. 24 cmISBN:- 9781574445879
- 1574445871
- 664.9 ADV 2006
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Incluye: Bibliografías, índice p. 473-483
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