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Advanced technologies for meat processing ed. Leo M. L. Nollet, Fidel Toldrá - 483 p. il. 24 cm. - Food Science and Technology 158 .

Incluye: Bibliografías, índice p. 473-483

ISBN: 9781574445879 1574445871

Subjects--Topical Terms:
Carne
Carne--industria y comercio

Dewey Class. No.: 664.9 / ADV 2006