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1.
Producción de co-cristales de lactosa-polifenoles a partir de lactosuero de queso Chihuahua e inflorescencias de maíz / Isis Mairé Rusindo Rodríguez; dirección Nestor Gutiérrez Méndez por
  • Rusindo Rodríguez, Isis Mairé [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español Productor: México : Isis Mairé Rusindo Rodríguez, 2024
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencias en Ciencia y Tecnología de Alimentos Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2024
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: T RUS 2024.

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2.
Calidad fisicoquímica y nutricional de queso oaxaca elaborado con leche cruda ultrasonicada Eduardo Alexis Dominguez Ayala; presidente Luis Manuel Carrillo López por
  • Dominguez Ayala, Eduardo Alexis [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español Productor: México : Eduardo Alexis Domínguez Ayala, 2023
Nota de disertación: Tesis Ingeniero Zootecnista en Sistemas de Producción Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2023
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T DOM 2023.

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3.
Evaluación microbiológica de queso Oaxaca elaborado con leche tratada con ultrasonido de alta intensidad Brissa Herrera Gómez; dirección Mariana Huerta Jiménez; asesoría Luis Manuel Carrillo López, América Chávez Martínez por
  • Herrera Gómez, Brissa [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Brissa Herrera Gómez 2022
Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Ingeniería Zootecnista en Sistemas de Producción Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2022
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T HER 2022, ...

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4.
Potencial probiótico de bacterias ácido lácticas aisladas del queso Chihuahua artesanal Mariana Acosta Bustillos; dirección Guadalupe Virginia Nevárez Moorillón por
  • Acosta Bustillos, Mariana [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Mariana Acosta Bustillos 2020
Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Químico Bacteriólogo Parasitólogo Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2020
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T ACO 2020, ...

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5.
Efecto de la adición de oleorresina deapsicum annum en las características fisicoquímicas, perfil de volátiles y capacidad antioxidante de queso fresco artesanal Adrián Alarcón Grijalva; dirección América Chávez Martínez por
  • Alarcón Grijalva, Adrián [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Adrián Alarcón Grijalva 2019
Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Ingeniero Zootecnista en Sistemas de Producción Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T ALA 2019, ...

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6.
Características fisicoquímicas y capacidad antioxidante de queso fresco artesanal adicionado con oleorresina de chile rojo (Capsicum annuum) María Fernanda Favela Olivas, Armando Sánchez Rodríguez; dirección Juliana Juárez Moya por
  • Favela Olivas, María Fernanda [autor]
  • Sánchez Rodríguez, Armando [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México María Fernanda Favela Olivas 2019
Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Ingeniero Zootecnista en Sistemas de Producción Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T FAV 2019, ...

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7.
Caracterización fisicoquímica de queso Chihuahua elaborado de manera tradicional en queserías de diferentes ubicaciones del Estado de Chihuahua Liliana Hicks Pérez; dirección Néstor Gutiérrez Méndez por
  • Hicks Pérez, Liliana [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Liliana Hicks Pérez 2016
Nota de disertación: Tesis Maestría en Tecnología de Alimentos Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T HIC 2016, ...

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8.
Optimización de la producción de poli-B-hidroxibutirato en un biorreactor a través de la fermentación de suero de queso Erika Peña Jurado por
  • Peña Jurado, Erika [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Erika Peña Jurado 2016
Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Ingeniería Química Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T PEN 2016, ...

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9.
Elaboración de queso crema utilizando un coagulante extraído de las bayas maduras de Solanum elaeagnifolium variedad cavanilles Socorro Elizabeth García Sandoval, Alejandro Balderrama Carmona por
  • García Sandoval, Socorro Elizabeth [autor]
  • Balderrama Carmona, Alejandro [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Socorro Elizabeth García Sandoval 2016
Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Ingeniería Química Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T GAR 2016, ...

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10.
Plan de negocios para la introducción de queso en proceso de certificación orgánica al mercado de Delicias, Chihuahua con la finalidad de reabrir la empresa Quesos 2 Potrillos Jesús Elías Blanco Daniel por
  • Blanco Daniel, Jesús Elías [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Jesús Elías Blanco Daniel 2015
Nota de disertación: Estudio de Caso Maestría en Agronegocios Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Cs. Agricolas (2)Signatura topográfica: T BLA 2015, ...

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11.
Evaluación de las características sensoriales de quesos tipo Chihuahua elaborados artesanalmente en el estado de Chihuahua Sarai Villalobos Chaparro por
  • Villalobos Chaparro, Sarai
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Sarai Villalobos Chaparro 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T VIL 2015, ...

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12.
Evaluación de la obtención de ácido láctico y etanola a partir del suero de queso Kevin Francisco Chacón García por
  • Chacón García, Kevin Francisco
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Kevin Francisco Chacón García 2014
Nota de disertación: Tesis (Licenciatura), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T CHA 2014, ...

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13.
Características físicas de suero de leche obtenido de la elaboración de queso tipo Chihuahua Pedro Paredes Montoya; asesor: América Chávez Martínez por
  • Paredes Montoya, Pedro
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Pedro Paredes M. 2013
Nota de disertación: Tesis (Licenciatura), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T PAR 2013.

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14.
Influencia de ciertas capacidades metabólicas de Lactococcus lactis sobre la producciónde compuestos volátiles y cambios reológicos en queso Carolina Nájera Domínguez; asesor: Néstor Gutiérrez Méndez por
  • Nájera Domínguez, Carolina
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Carolina Nájera Domínguez 2013
Nota de disertación: Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T NAJ 2013, ...

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15.
La leche y los quesos artesanales en México coordinación Fernando Cervantes Escoto, Abraham Villegas de Gante por
  • Cervantes Escoto, Fernando [coordinación]
  • Villegas de Gante, Abraham [coordinación]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Porrúa 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Parral (1)Signatura topográfica: 637.140 972 LEC 2012.

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16.
Caracterización de las mipymes industrializadoras de queso en Delicias, Chihuahua estudios de caso Karla Karina VillaChávez por
  • Villa Chávez, Karla Karina
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Karla Karina VillaChávez 2011
Nota de disertación: Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Agricolas y Forestales
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Cs. Agricolas (3)Signatura topográfica: T VIL 2011, ...

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17.
Estudio comparativo de las preferencias de consumidores de la ciudad de Chihuahua sobre diferentes marcas de Queso Chihuahua José Luis Almanza Rubio, Raúl Eduardo Orozco Mena por
  • Almanza Rubio, José Luis
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México J. L. Almanza R. 2011
Nota de disertación: Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T ALM 2011, ...

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18.
Efecto del cultivo iniciador y la nisina, en el proceso de maduración de queso Chihuahua Claudia Alicia Contreras Godínez por
  • Contreras Godínez, Claudia Alicia
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México C. A. Contreras G. 2011
Nota de disertación: Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T CON 2011, ...

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19.
Evaluación de bacteriocinas elaboradas por bacterias lácticas aisladas de queso Chihuahua Cristina Sánchez Gamboa por
  • Sánchez Gamboa, Cristina
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México C. Sánchez G. 2011
Nota de disertación: Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T SAN 2011, ...

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20.
Utilización de cultivos lácteos bioprotectores en queso panela para reducir el riesgo de contaminación con bacteria patógenas Silvia Ivonne Arzola Rodríguez, Carolina Nájera Domínguez por
  • Arzola Rodríguez, Silvia Ivonne
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México S. I. Arzola R. 2011
Nota de disertación: Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T ARZ 2011, ...

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