Tecnología de alimentos procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos Helen Charley; tr.F. Alejandro González Avila

Por: Tipo de material: TextoTextoMéxico Limusa 1997Descripción: 767 p. il. 23 cmISBN:
  • 9681819535
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664 CHA 1997
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5a reimp. 1997

Traducción de: Food science

Incluye: Bibliografías, índice p. 745-767

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