Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell; traducción Manuel Alcála Aguilera
Tipo de material:
TextoProductor: España Acribia 2002Descripción: xxvii, 191 páginas ilustraciones 24 cmTipo de contenido: - texto
- no mediado
- volumen
- 8420009881
- 664.07 CAR 2002
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Traducción de: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control
Incluye: Bibliografía e índice
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