Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell; traducción Manuel Alcála Aguilera

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoProductor: España Acribia 2002Descripción: xxvii, 191 páginas ilustraciones 24 cmTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • no mediado
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 8420009881
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.07 CAR 2002
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Libro Des. de Ingeniería Acervo General 664.07 CAR 2002 (Navegar estantería(Abre debajo)) ej. 1 Disponible 3 Dias Externo FI028533
Libro FAC. Agrotecnologicas Acervo General 664.07 CAR 2002 (Navegar estantería(Abre debajo)) ej. 1 Disponible 3 Dias Externo AG008918

Traducción de: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control

Incluye: Bibliografía e índice

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