Química de los alimentos Dir. Owen R. Fennema
Tipo de material:
TextoEspaña Acribia 2000Descripción: xvi, 1258 p. il. 27 cmISBN: - 8420009148
- 664.07 QUI 2000
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Traducción de: Food chemistry
Incluye: Bibliografías, índice p. 1243-1258
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