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Química de los alimentos Dir. Owen R. Fennema - xvi, 1258 p. il. 27 cm.

Traducción de: Food chemistry

Incluye: Bibliografías, índice p. 1243-1258

ISBN: 8420009148

Subjects--Topical Terms:
Alimentos - análisis
Alimentos - estudio

Dewey Class. No.: 664.07 / QUI 2000