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Sánchez García, Yanira Ivonne

Efecto de la presencia de proteínas de suero y carragenina sobre el proceso de sonocristalización de lactosa Yanira Ivonne Sánchez García; dirección Néstor Gutiérrez Méndez - 91 hojas ilustraciones 28 cm. disco compacto 12 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: T / SAN 2017