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Coultate, T. P.

Manual de química y bioquímica de los alimentos T. P. Coultate; tr. José Fernández-Salguero Carretero - 3a - xii, 446 p. il. 24 cm.

En página legal el título es Manual de química y bioquímia de los alimentos Traducción de: Food. The chemistry of its components Incluye: Indice p. 423-446

ISBN: 9788420010892

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--análisis
Alimentos--química

Dewey Class. No.: 664.07 / COU 2007