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Food microbiology fundamentals and frontiers ed. Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville - 3a - xviii, 1038 p. il. 28 cm.

Incluye: Bibliografías, índice p. [1005]-1038

ISBN: 9781555814076 1555814077

Subjects--Topical Terms:
Alimentos - microbiología

Dewey Class. No.: 664.001 579 / FOD 2007