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Méndez Gómez-Humaran, María Concepción

Aplicación del sistema ARICPC en el análisis de los peligros microbiológicos del proceso de elaboración de salchicha viena Josefina Jáquez Barraza María Concepción Méndez Gómez-Humaran ; asesor

FACULTAD DE ZOOTECNIA

Maestro en Ciencias, Tesis Maestría, Facultad de Zootecnia Universidad Autónoma de Chihuahua

Subjects--Topical Terms:
Salchicha viena--elaboración
Carne, ciencia de la
Calidad microbiológica--salchicha viena

Dewey Class. No.: T / MEN 1994