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1.
Colágeno, marmoleo y calidad sensorial de carne de cruzas estratégicas de ganado Rarámuri, Hereford, Angus y Piedmontese Jorge Saúl Yañez Luna; dirección Iván Adrián García Galicia por
  • Yañez Luna, Jorge Saúl [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Jorge Saúl Yañez Luna 2022
Nota de disertación: Tesis Maestría en Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2022
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T YAÑ 2022, ...

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2.
Correlación del análisis sensorial con medidas objetivas en Longissimus dorsi bovino tratado con ultrasonido Roberto Carlos López Villagrán por
  • López Villagrán, Roberto Carlos [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Roberto Carlos López Villagrán; dirección Luis Manuel Carrillo López 2020
Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Ingeniero Zootecnista en Sistemas de Producción Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2020
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T LOP 2020, ...

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3.
Análisis de mercado del salami en la ciudad de Chihuahua Ilse Daniela Esqueda Domínguez por
  • Esqueda Domínguez, Ilse Daniela [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Ilse Daniela Esqueda Domínguez 2020
Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Ingeniero Zootecnista en Sistemas de Producción Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2020
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T ESQ 2020, ...

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4.
Ultrasonido de alta intensidad en carne de cerdo curada y ahumada Andrea Carnero Hernández; dirección Mariana Huerta Jiménez; asesoría Iván Adrián García Galicia, Alma Delia Alarcón Rojo, Nelson Guadalupe Aguilar Palma por
  • Carnero Hernández, Andrea [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Andrea Carnero Hernández 2020
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencias Área de Especialización Producción Animal Univesidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnía y Ecología 2020
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T CAR 2020, ... Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T CAR 2020.

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5.
Efecto del grosor de empaque y tipo de músculo en la calidad de carne bovina asistida con ultrasonido Germán Contreras López; dirección Manuel Carrillo López; asesoría Alma Delia Alarcón Rojo, Iván Adrián García Galicia, Eduardo Santellano Estrada por
  • Contreras López, Germán [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Germán Contreras López 2019
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencias Área de Especialización en Producción Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2019
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T CON 2019, ... Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T CON 2019.

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6.
Cambios fisicoquímicos de carne bovina en su sistema de maduración húmeda con ultrasonicación Vianey Guadalupe González Vacame; dirección Mariana Huerta Jiménez por
  • González Vacame, Vianey Guadalupe [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Vianey Guadalupe González Vacame 2018
Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Ingeniería Zootecnista en Sistemas de Producción Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T GON 2018, ...

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7.
Diseño y evaluación fisicoquímica y aceptación sensorial de chorizo de trucha arco iris (Onchorynchus mykiss) con y sin adición de fibra Betzaida Stefanie Alemán Ortíz por
  • Alemán Ortiz, Betzaida Stefanie [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Betzaida Stefanie Alemán Ortiz 2017
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencia de la Carne Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T ALE 2017, ...

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8.
Evaluación de características físico químicas de la carne de vaquillas criollas alimentadas en corral de engorda Karina Ivonne Chávez Delgado; asesoría Francisco Castillo Rangel por
  • Chávez Delgado, Karina Ivonne [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Karina Ivonne Chávez Delgado 2016
Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Ingeniero Zootecnista en Sistemas de Producción Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T CHA 2016, ...

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9.
Identificación bioquímica de cepas de bacterias ácido lácticas aisladas de productos cárnicos Evangelina Gutiérrez Aguilar; dirección Ruth Lechuga Valles por
  • Gutiérrez Aguilar, Evangelina [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Evangelina Gutiérrez Aguilar 2016
Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Ingeniero Zootecnista en Sistemas de Producción Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T GUT 2016, ...

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10.
Efecto del ultrasonido de alta intensidad sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de carne bovino Cristina Valenzuela González; dirección Alma Delia Alarcón Rojo; asesoría Ana Luisa Rentería Monterrubio [y otros 3] por
  • Valenzuela González, Cristina [autor]
  • Santellano Estrada, Eduardo [asesoría]
  • García Galicia, Iván Adrián [asesoría]
  • Quintero Ramos, Armando [asesoría]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Cristina Valenzuela González 2016
Nota de disertación: Tesis Doctorado en Ciencia de la Carne Universidad Autonóma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2016
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T VAL 2016, ... Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T VAL 2016.

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11.
Efecto del ultrasonido de potencia alta en el perfil de textura y la actividad antioxidante en el queso fresco de cabra Juliana Juárez Moya; dirección José Carlos Rodríguez Figueroa; asesoría Joel Domínguez Viveros, Iván Adrián García Galicia, América Chávez Martínez por
  • Juárez Moya, Juliana [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Juliana Juárez Moya 2015
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencias Área de Especialización en Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2015
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T JUA 2015, ... Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T JUA 2015.

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12.
Efecto del orégano mexicano (Lippia berlandieri Schauer) sobre el comportamiento productivo y calidad de la carne en conejos Jesica Leticia Aquino López; asesor: Ana Luisa Rentería Monterubio por
  • Aquino López, Jesica Leticia
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Jesica Leticia Aquino López 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T AQU 2015, ...

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13.
Calidad de carne de bovinos engordados en trs sistemas de alimentación del trópico seco mexicano mediante dos métodos de análisis bromatológico Cecilia Elvira Durán Ramírez; asesor: Gabriela Corral Flores por
  • Durán Ramírez, Cecilia Elvira
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Cecilia Elvira Durán Flores 2015
Nota de disertación: Tesis (Licenciatura), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T DUR 2015, ...

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14.
Comportamiento productivo, características de la canal y calidad de la carne de cerdos inmunocastrados Ricardo Adrián Gallegos Lara; asesor: Alama Delia Alarcón Rojo por
  • Gallegos Lara, Ricardo Adrián
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Ricardo Adrián Gallegos Lara 2014
Nota de disertación: Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T GAL 2014, ...

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15.
Calidad de carne de bovinos engordados en un sistema silvopastoril intensivo (SSPi) del trópico seco del estado de Michoacán, México María Esther Rodríguez Echevarría; asesor: Gabriela Corral Flores por
  • Rodríguez Echevarría, María Esther
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México María E. Rodríguez E. 2013
Nota de disertación: Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T ROD 2013, ...

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16.
Reducción de grasa en la formulación de salchichas frankfurt empleando inulina y pectina Gerardo Méndez Zamora: asesor: José Arturo García Macías por
  • Méndez Zamora, Gerardo
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Gerardo Méndez Zamora 2013
Nota de disertación: Tesis (Doctorado), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T MEN 2013, ...

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17.
Desarrollo industrial de la cecina de bovino y cerdo Paulina Maribel Abraján Velasco; asesor: Francisco Alfredo Núñez González por
  • Abraján Velasco, Paulina Maribel
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Paulina Maribel Abraján Velasco 2013
Nota de disertación: Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T ABR 2013, ...

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18.
Efecto del ultrasonido de potencia sobre las propiedades de la calidad de carne de bovinoac Reyes Omaro Caraveo Suárez; asesor: Alma Delia Alarcón Rojo por
  • Caraveo Suárez, Reyes Omaro
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Reyes Omaro Caraveo Suárez 2013
Nota de disertación: Tesis (Licenciatura), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T CAR 2013, ...

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19.
Características fisicoquímicas y microbiológicas del músculo semitendinosus de bovino tratado con ultrasonido de potencia Daniela Orozco Marrufo; asesor: Alma Delia Alarcón Rojo por
  • Orozco Marrufo, Daniela
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Daniela Orozco Marrufo 2013
Nota de disertación: Tesis (Licenciatura), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T ORO 2013, ...

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20.
Caracterización de bacterias ácido lácticas aisladas de jamón rebanado Martha Estrada Gandarilla; asesor: América Chávez Martínez por
  • Estrada Gandarilla, Martha
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Martha Estrada Gandarilla 2013
Nota de disertación: Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T EST 2013, ...

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