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1.
Caracterización físico-química del gel obtenido en el proceso de fermentación de maíz y su posible aplicación en la industria alimentaria Guadalupe Villareal Rodríguez; dirección León Raúl Hernández Ochoa; asesoría Fabiola Sandoval Salas [y otros 3] por
  • Villareal Rodríguez, Guadalupe [autor]
  • Amaya Olivas, Nubia Ivette [asesoría]
  • Gutiérrez Méndez, Nestor [asesoría]
  • Zuñiga Rodríguez, Erick [asesoría]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Fecha de copyright: México Guadalupe Villareal Rodríguez 2023
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencias en Ciencia y Tecnología de Alimentos Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2023
Otro título:
  • Producción y caracterización fisicoquímica del gel obtenido en el proceso de fermentación de maíz azul con Colletotrichum gloeosporioides
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: T VIL 2023.

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2.
Análisis de las interacciones entre aceites esenciales y/o moléculas terpénicas incorporadas como aditivos alimentarios antimicrobianos con proteínas y lípidos de la carne roja Iris Lucero Cerda Rivera; dirección León Raúl Hernández Ochoa; asesoría Guadalupe Virginia Nevárez Moorillon [y otros 4] por
  • Cerda Rivera, Iris Lucero [autor]
  • Gutiérrez Méndez, Néstor [asesoría]
  • Ayala Soto, Juan Guillermo [asesoría]
  • Amaya Olivas, Nubia Ivette [asesoría]
  • Guzmán, Ivette
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Iris Lucero Cerda Rivera 2021
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencias en Ciencia y Tecnología de Alimentos Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2021
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: T CER 2021. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T CER 2021.

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3.
Actividad inhibitoria in vitro de la enzima convertidora de angiotensina de una bebida probiótica a base de suero Gabriela Rodríguez Hernández; dirección América Chávez Martínez; asesoría Juan Ángel Ortega Gutiérrez [y otros 3] por
  • Rodríguez Hernández, Gabriela [autor]
  • Rentería Monterrubio, Ana Luisa [asesoría]
  • García Galicia, Iván Adrián [asesoría]
  • Gutiérrez Méndez, Néstor [asesoría]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Productor: México Gabriela Rodríguez Hernández 2015
Nota de disertación: Tesis Doctorado in Philosophia Área de Especialización Tecnología de Productos de Origen Animal Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2015
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T ROD 2015, ... Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T ROD 2015.

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