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	1.	Aislamiento, caracterización y propiedades para gelificar la leche de la proteasa presente en los frutos maduros de Solanum elaeagnifolium Cavanilles Carolina Nájera Domínguez; dirección Néstor Gutiérrez Méndez; asesoría Blanca Estela Sánchez Ramírez [y otros 5] por Nájera Domínguez, Carolina [autor] Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México Carolina Nájera Domínguez 2022 Nota de disertación: Tesis Doctorado en Ciencias Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2022 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: T LOY 2022. Hacer reserva
	2.	Influencia de ciertas capacidades metabólicas de Lactococcus lactis sobre la producciónde compuestos volátiles y cambios reológicos en queso Carolina Nájera Domínguez; asesor: Néstor Gutiérrez Méndez por Nájera Domínguez, Carolina Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México Carolina Nájera Domínguez 2013 Nota de disertación: Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T NAJ 2013, ... Hacer reserva

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