Ciencia de la carne y de los productos cárnicos ed. James F. Price, Bernard S. Schweigert; tr. Juan Luis de la Fuente
Tipo de material:
TextoEspaña Acribia 1994Descripción: x, 581 p. 24 cmISBN: - 8420007595
- 664.9 CIE 1994
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Traducción de: The science of meat and meat products
Incluye: Bibliografía, índice p. 571-581
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