Ciencia de la carne y de los productos cárnicos
Ciencia de la carne y de los productos cárnicos
ed. James F. Price, Bernard S. Schweigert; tr. Juan Luis de la Fuente
- x, 581 p. 24 cm.
Traducción de: The science of meat and meat products
Incluye: Bibliografía, índice p. 571-581
8420007595
Carne, ciencia de la
Carne--industrialización
664.9 / CIE 1994
Traducción de: The science of meat and meat products
Incluye: Bibliografía, índice p. 571-581
8420007595
Carne, ciencia de la
Carne--industrialización
664.9 / CIE 1994