Encapsulación de jugo de pitaya (Stenocereus stellatus) empleando mezclas de polisacáridos y proteína como materiales de pared optimización de factores y propiedades fisicoquímicas María Aurora Soto Dagnino; dirección Armando Quintero Ramos

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TextoFecha de copyright: México María Aurora Soto Dagnino 2020Descripción: xiv, 129 hojas ilustraciones 28 cmTipo de contenido:

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Nota de disertación: Tesis Maestría en Tecnología de Alimentos Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2020

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Tesis Maestría en Tecnología de Alimentos Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2020

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