Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay, Martín J. Loessner, David A. Golden; traducción Juan Antonio Ordoñez Pereda
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: España Acribia 2005Fecha de copyright: 2009Edición: Quinta ediciónDescripción: xiii, 767 páginas : ilustraciones ; 24 cmTipo de contenido: - texto
- no mediado
- volumen
- 9788420011257
- 664.001 579 JAY 2009
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7a edición de la obra original
Incluye: Bibliografía e índice
Traducción de: Modern food microbiology
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