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Jay, James M.

Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay, Martín J. Loessner, David A. Golden; traducción Juan Antonio Ordoñez Pereda - Quinta edición - xiii, 767 páginas : ilustraciones ; 24 cm

7a edición de la obra original

Incluye: Bibliografía e índice



ISBN: 9788420011257

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--microbiología

Dewey Class. No.: 664.001 579 / JAY 2009