Ciencia de los alimentos Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss; traducción Bernabé Sanz Pérez

Por: Tipo de material: TextoTextoEspaña Acribia 1995Descripción: xiv, 667 páginas ilustraciones 24 cmTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • no mediado
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 9788420008912
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664 POT 2007
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Traducción de: Food science

Incluye: Bibliografía e índice

reimpresión 2007

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