Dairy sterter cultures ed. T. M. Cogan, J. -P. Accolas

Tipo de material: TextoTextoSeries Food science and technologyEUA Wiley-VCH 1996Descripción: xii, 277 p. il. 23 cmISBN:
  • 0471185841
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.001 579 DAI 1996
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Libro Fac. Zoot y Ecología Acervo General 664.001 579 DAI 1996 (Navegar estantería(Abre debajo)) ej. 1 Disponible 3 Dias Externo FZ013518

Incluye: Bibliografía, índice p. 261-277

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