Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Dairy sterter cultures ed. T. M. Cogan, J. -P. Accolas - xii, 277 p. il. 23 cm. - Food science and technology .

Incluye: Bibliografía, índice p. 261-277

ISBN: 0471185841

Subjects--Topical Terms:
Bacterias, cultivo inicial de las
Lacticinios - microbiología

Dewey Class. No.: 664.001 579 / DAI 1996