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Cruz Torres, Tlacaélel de la

Evaluación de la maduración en seco como método de ablandamiento de carne de ganado criollo rarámuri / Tlacaélel de la Cruz Torres; asesoría Iván Adrián García Galicia - xiv, 92 páginas : ilustraciones ; 12 cm

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Ciencias
Tecnología de productos--origen amimal
Maduración en seco
Ablandamiento de carne--ganado criollo rarámuri

Dewey Class. No.: T / CRU 2023