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Cerda Rivera, Iris Lucero

Análisis de las interacciones entre aceites esenciales y/o moléculas terpénicas incorporadas como aditivos alimentarios antimicrobianos con proteínas y lípidos de la carne roja Iris Lucero Cerda Rivera; dirección León Raúl Hernández Ochoa; asesoría Guadalupe Virginia Nevárez Moorillon [y otros 4] - vii, 67 hojas ilustraciones 28 cm. disco compacto (12 cm.)

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Alimentos--conservación

Dewey Class. No.: T / CER 2021