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Emerging technologies in meat processing production, processing and technology

Cummins, Enda J.

Emerging technologies in meat processing production, processing and technology edición Enda J. Cummins, James G. Lyng - xvi, 431 páginas ilustraciones 25 cm. - IFST Advances in Food Science . - IFST Advances in Food Science .

Incluye: Bibliografía e índice

ISBN: 9781118350683

Subjects--Topical Terms:
Carne--industria y comercio--innovaciones tecnológicas
Carne--calidad

Dewey Class. No.: 664.9 / CUM 2017

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