Efecto del escaldado a bajas temperaturas en parámetros fisicoquímicos de brócoli (Brassica oleracea var. itálica) almacenado en atmófera modificada
Tanino Gutiérrez, Jesús Ignacio
Efecto del escaldado a bajas temperaturas en parámetros fisicoquímicos de brócoli (Brassica oleracea var. itálica) almacenado en atmófera modificada Jesús Ignacio Tanino Gutiérrez; dirección Rubén Márquez Meléndez - xi, 71 hojas ilustraciones 28 cm. disco compacto 12 cm.
Tesis
Incluye: Bibliografía
Tecnología de alimentos
Brócoli--conservación
T / TAN 2017
Efecto del escaldado a bajas temperaturas en parámetros fisicoquímicos de brócoli (Brassica oleracea var. itálica) almacenado en atmófera modificada Jesús Ignacio Tanino Gutiérrez; dirección Rubén Márquez Meléndez - xi, 71 hojas ilustraciones 28 cm. disco compacto 12 cm.
Tesis
Incluye: Bibliografía
Tecnología de alimentos
Brócoli--conservación
T / TAN 2017