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Almanza Rubio, José Luis

Cambios en el rendimiento y textura de queso crema elaborado con leche tratada con ultrasonido José Luis Alamanza Rubio - 77 h. il. 28 cm. disco compacto 4 3/4 plg.

Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas

Incluye: Bibliografía h. 59-62

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: T / ALM 2014