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Processing effects on safety and quality of foods edición Enrique Ortega Rivas - xxi, 572 páginas ilustraciones 24 cm. - Contemporary Food Engineering . - Contemporary Food Engineering .

Incluye: Bibliografía e índice

ISBN: 9781420061123

Subjects--Topical Terms:
Alimentos procesados--medidas de seguridad
Alimentos--calidad

Dewey Class. No.: 664.02 / PRO 2010