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Ingredients in meat products properties, functionality and applications ed. Rodrigo Tarté - x, 419 p. 23 cm.

Incluye: Bibliografías, índice p. 407-419

ISBN: 9781441924360

Subjects--Topical Terms:
Carne--composición
Aditivos para alimentos

Dewey Class. No.: 664.906 / ING 2010