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Hicks Pérez, Liliana

Propiedades reológicas y sensoriales de helado bajo en grasa y carbohidratos adicionado con distintas concentraciones de nopal (opuntia spp.) Liliana Hicks Pérez, Sarai Villalobos Chaparro; asesor: Nestor Gutiérrez Méndez - 113 h. il. 27 cm.

Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas

Incluye: Bibliografía h. 58-62

Subjects--Topical Terms:
Helado--grasas y carbohidratos
Nopal--análisis y propiedades

Dewey Class. No.: T / HIC 2012