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Contreras Godínez, Claudia Alicia

Efecto del cultivo iniciador y la nisina, en el proceso de maduración de queso Chihuahua Claudia Alicia Contreras Godínez - 95 h. il. 27 cm. disco compacto 4 3/4 plg.

Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas

Incluye: Bibliografía h. 44-48

Subjects--Topical Terms:
Bacteriología del queso
Queso Chihuahua--análisis
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: T / CON 2011