Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Chávez Mendoza, Celia

Efecto de la congelación sobre la composición de ácidos grasos en filetes de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) walbaum Celia Chávez Mendoza; asesor: José Arturo García Macías - xviii, 122 h. il. 28 cm.

Tesis (Doctorado), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología

Incluye: Bibliografía h. 102-122

Subjects--Topical Terms:
Ciencia de la carne

Dewey Class. No.: T / CHA 2011