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Montville, Thomas J.

Microbiología de los alimentos introducción Thomas J. Montville, Karl R. Matthews; tr. María Mercé Torra Reventós - xviii, 459 p. il. 26 cm.

Traducción de: Food microbiology, an introduction Incluye: Indice p. 451-459

ISBN: 9788420011318

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--microbiología

Dewey Class. No.: 664.001 579 / MON 2009