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Ramírez Núñez, Jennifer

Efecto del pH y concentración de NaCI sobre el grado de autolisis en cepas de Lactococcus lactis Jennifer Ramírez Núñez - ix, 51 h, il. 27 cm. disco compacto 4 3/4 plg.

Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas

Incluye: Bibliografía h. 40-42

Subjects--Topical Terms:
Queso--análisis

Dewey Class. No.: T / RAM 2010