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Fennema Química de los alimentos ed. Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema - xii, 1154 p. il. 27 cm.

Traducción de: Fennema's food chemistry

Incluye: Bibliografías, índice p. 1121-1154

ISBN: 9788420011424

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--análisis
Alimentos--estudio

Dewey Class. No.: 664.07 / FEN 2010