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Singh, R. Paul

Introducción a la ingeniería de los alimentos R. Paul Singh, Dennis R. Heldman; tr. Jesús Ceamanos Lavilla - 2a - xviii, 551 p. il. 26 cm.

Traducción de: Introduction to food engineering

Incluye: Bibliografía, índice p. [541]-551

ISBN: 9788420011240

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de los alimentos
Procesamiento de alimentos

Dewey Class. No.: 664 / SIN 2009