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High pressure processing in foods ed. Christopher J. Doona, Florence E. Feeherry - xxv, 246 p. il. 23 cm.

Incluye: Bibliografías, índice p. 235-246

ISBN: 9780813809441

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--industria y comercio
Alta presión (tecnología)

Dewey Class. No.: 664.02 / HIG 2007