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Baltes, Werner

Química de los alimentos Werner Baltes; tr. Springer-Verlag - xvi, 476 p. il. 24 cm.

Traducción de: Lebensmittelchemie

Incluye: Bibliografía p. 463-464, índice p. 465-476

ISBN: 9788420010816

Subjects--Topical Terms:
Química de los alimentos
Nutrición

Dewey Class. No.: 664.07 / BAL 2006