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Microbial risk analysis of foods ed. Donald W. Schnaffner - xii, 270 p. il. 24 cm. - Emergening issues in food safety .

Incluye: Bibliografías. ínidice p. 263-270

ISBN: 9781555814618 1555814611

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--microbiología
Alimentos--análisis
Alimentos--ingeniería

Dewey Class. No.: 664.001 579 / MIC 2008