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Cossío López, Jorge Alberto

Evaluación sensorial de canales de pollo enfriadas por imersión utilizando fosfatos como mejoradores de calidad Jorge Alberto Cossío López; asesor: Olga María Cano de los Ríos Carranza - xvii, 62 h. 28 cm.

Tesis (maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia

Incluye: Bibliografía h. 59-62

Subjects--Topical Terms:
Ciencia de la carne

Dewey Class. No.: T / COS 2008