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Villalobos Delgado, Luz Hermila

Utilización de surimi de corazón de bovino y cerdo en la formulación de salchichas cocidas Luz Hermila Villalobos Delgado; asesor: Francisco Alfredo Núñez González - xvi, 79 h. 28 cm.

Tesis (maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia

Incluye: Bibliografía h. 71-79

Subjects--Topical Terms:
Ciencia de la carne

Dewey Class. No.: T / VIL 2007