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Coenders, A.

Quimica culinaria estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados A. Coenders - xiii, 289 p. il. 24 cm.

2a reimp. 2004 Incluye: Indice

ISBN: 8420008230

Subjects--Topical Terms:
Alimentos - química

Dewey Class. No.: 664.001 540 / COE 2004