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Scott, R.

Fabricación de queso R. Scott; tr. Francisco Sala Trepat - xvii, 488 p. il. 24 cm.

Traducción de: Cheesemaking practice

Incluye: Bibliografías, índice p. 477-488

ISBN: 8420009822

Subjects--Topical Terms:
Quesos - fabricación

Dewey Class. No.: 641.373 / SCO 2002