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Singh, R. Paul

Introducción a la aingeniería de los alimentos R. Paul Singh, Dennis R. Heldman; tr. FranciscocJ. García Libiano - xx. 544 p. il. 24 cm.

Traducción de: Introduction to food engineering

Incluye: Bibliografías, índice p. 523-544

ISBN: 8420008419

Subjects--Topical Terms:
Alimentos - tecnología
Alimentos--Ingeniería

Dewey Class. No.: 664.02 / SIN 1998