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Fundamentos de tecnología de los alimentos edición Horst Dieter Tscheuschner; traducción Fernando González-Fierro Marcilla - xvii, 746 páginas ilustraciones 23 cm.

Traducción de: Grundzüge der lebensmitteltechnik

Incluye: bibliografía e índice

ISBN: 8420009520

Subjects--Topical Terms:
Alimentos tecnología

Dewey Class. No.: 664 / FUN 2001