Evaluación de características sensoriales, microbiológicas, químicas, físicas de bisteces elaborados bajo el proceso de reestructuración con carnes de res de bajo valor comercial
Fragoso Díaz, Miguel Angel
Evaluación de características sensoriales, microbiológicas, químicas, físicas de bisteces elaborados bajo el proceso de reestructuración con carnes de res de bajo valor comercial Miguel Angel Fragoso Díaz; asesor: Francisco Alfredo Núñez González - xiii, 89 h. 28 cm.
Tesis (maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia
Incluye: Bibliografía h. 78-81
Ciencia de la carne
T / FRA 1990
Evaluación de características sensoriales, microbiológicas, químicas, físicas de bisteces elaborados bajo el proceso de reestructuración con carnes de res de bajo valor comercial Miguel Angel Fragoso Díaz; asesor: Francisco Alfredo Núñez González - xiii, 89 h. 28 cm.
Tesis (maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia
Incluye: Bibliografía h. 78-81
Ciencia de la carne
T / FRA 1990
