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James, S. J.

Meat refrigeration S. J. James, C. James - xi, 347 p. 24 cm. - Woodhead Publishing in food science and technology .

Incluye: Bibliografía, índice p. [341]-347

ISBN: 1855734427

Subjects--Topical Terms:
Carne - conservación
Refrigeración

Dewey Class. No.: 664.902 852 / JAM 2002